400 g očištěné vykostěné ryby, 1 cibule, 3 slané okurky, 2 lžíce kaparů, 8 zelených oliv, 2 lžíce rajčatového protlaku, 40 g másla, ½ citronu, 2 bobkové listy, 0,15 litru rybího vývaru, sůl
Rybu nakrájíme na menší kousky, které spaříme ve vroucí vodě, opláchneme studenou vodou a na sítku necháme okapat. Cibuli jemně nakrájíme, zpěníme na másle, přidáme rajčatový protlak a krátce podusíme. Zalijeme vývarem, přidáme bobkový list, na plátky nakrájené okurky, olivy, opláchnuté kapary, spařenou rybu, na plátky nakrájený citron a povaříme 10 – 15 minut.
Podáváme teplé i studené
