1,2 l chlebového kvasu, 300 g špenátu, několik šalvějových lístků, 1 lžička hořčice, trochu sekaného kopru, 1 lžíce strouhaného křenu, sůl, cibulová nať
Špenát a šalvěj dobře opereme. Špenát uvaříme ve slané vodě a šalvěj podusíme zvlášť v přikrytém kastrůlku. Špenát i šalvěj potom prolisujeme sítem, dáme do polévkového hrnce, přidáme sůl, hořčici a zalijeme chlebovým kvasem. Přidáme oloupané a na kostičky nakrájené okurky, na nudličky nakrájenou cibulovou nať, sekaný kopr a necháme řádně vychladit. Před podáváním rozdělíme na talíře kousky vařeného rybího masa, strouhaný křen a zalijeme studenou polévkou.
