K přípravě obložených chlebíčků se v zásadě používá stejných surovin jako v naší studené kuchyni, avšak s tím rozdílem, že převládají charakteristické suroviny ruské kuchyně, jako je kaviár, kilky, šproty a další pečené, uzené nebo konzervované ryby, např. losos, jeseter, vyza a podobně.
Základem chlebíčků je tmavý nebo bílý chléb nakrájený na plátky silné asi 1 cm, potřený nebo pokrytý máslem, nakrájeným na tenké plátky.
Na máslo se položí vrstva již uvedené suroviny (ryby, jako sledě a kilky, před použitím vykostěné) a ozdobí se natvrdo vařeným vejcem, petrželkou nebo jinou zeleninou.
