Telecí játra stroganov

    600 g telecích jater, 4 lžíce olivového oleje, 3 cibule, 1 lžička rajčatového protlaku nebo „Jižní omáčky“, 0,15 l kysané smetany, sůl, pepř, 1 lžíce sekaného kopru

    Odblaněná játra nakrájíme na tenké nudličky a na rozpáleném oleji prudce opečeme. Přidáme na kolečka nakrájenou cibuli, mletý pepř, znovu krátce opečeme a přidáme rajčatový protlak. Promícháme, zalijeme kysanou smetanou, osolíme a necháme provařit. Před podáváním posypeme jemně sekaným koprem.