½ kg předního hovězího masa, 4 stroužky česneku, 100 g zelené okurky, 6 rajčat, 1 lžíce sekané petrželky, 1 citron, 1 lžička papriky, 4 vykostěné sardelové řezy, sůl, pepř, sodovka podle potřeby, olej na smažení
Maso jemně umeleme na masovém strojku, přidáme trochu sodovky, třený česnek, pepř, papriku, sůl a dobře promícháme ze směsi tvoříme ploché karbanátky o váze asi 100 g, na každý položíme kousek sardelky, zabalíme, zakulatíme a zvolna pečeme v rozpáleném oleji do dozlatova. Usmažené karbanátky dáme na nahřátou mísu, obložíme plátky zelené okurky a kolečky rajčat marinovanými v oleji s citronovou šťávou a sekanou petrželkou.
