600 g telecí plece, 40 g másla, 1 cibule, 150 g rýže, sůl, pepř, 40 g hladké mouky, 2 vejce, 1 žloutek, 100 g strouhané housky, olej na smažení
Telecí maso umeleme na masovém strojku, přidáme vařenou vychladlou rýži, drobně nakrájenou a na trošce másla osmahnutou cibuli, sůl, mletý pepř a dobře promícháme. Ze směsi tvoříme knedlíčky, povaříme je 15 – 20 minut ve vývaru z masa nebo zeleniny, vybereme, necháme okapat, obalíme v mouce, v rozšlehaném oleji, hotové knedlíčky (šariky) přelijeme rozpuštěným máslem a podáváme s libovolnou zeleninou.