Masité studené pokrmy
K přípravě studených masitých pokrmů nakupují ruské hospodyně potřebné suroviny již hotové, takže je stačí jen úhledně nakrájet, rozložit na mísu a ozdobit. Ve veřejném stravování se však vyjma šunky a uzenin většina surovin nejprve zpracovává ve vlastní kuchyni některým z běžných způsobů teplené úpravy, a teprve po vychladnutí se dále používají k přípravě studených pokrmů a předkrmů.
