1 očištěné kuře, 80 g másla, 2 žloutky, 100 g bílé veky, 0,1 l mléka, 0,1 l smetany, troška strouhaného muškátového oříšku, 4 lžíce sterilovaného hrášku, 1 lžíce drobně sekaného kopru
Veku namočíme do vlažného mléka. Kuře vykostíme a spolu s dobře vymačkanou vekou umeleme na masovém strojku. Přidáme sůl, žloutky, muškátový oříšek a smetanu a dobře promícháme. Ze směsi utvoříme malé, ploché karbanátky, pečeme je po obou stranách na másle a dáme na nahřátou mísu. Obložíme hráškem dušeným na smetaně a posypeme koprem.
