1 očištěné kuře, 0,1 l olivového oleje, 5 stroužků česneku, 8 rajčat, 2 lžíce drobně sekaného kopru, sůl, pepř
Očištěné kuře na hřbetě rozřízneme, hřbetní kost odsekneme, kuře rozklepeme, osolíme, opepříme, hojně potřeme česnekem a dáme na rozpálený olej na pánev. Kuře zakryjeme poklicí, zatížíme a pečeme po obou stranách na mírném ohni asi 20 – 30 minut do zlatova. Hotové kuře upravíme na nahřátou mísu a zvlášť podáváme na čtvrtky nakrájená rajčata, marinovaná v oleji se solí a pepřem, posypaná drobně sekaným koprem.
